Buntil Teri

Buntil berasal dari bahasa jawa buntel....yang artinya bungkus, maksudnya adalah buntelan atau bungkusan sesuatu yg sdh berbumbu di dalam daun yang kemudian diberi kuah.

Berikut Resepnya

Bahan – bahan :

• 10 lbr daun singkong

• 5 lbr daun pepaya

• 100 gr teri medan (anchovy)

• 50 gr kelapa muda parut

• 3 lbr daun jeruk, rajang halus

• 1 lbr daun bawang, rajang halus
• 1 sdm lamtoro
• ½ sdt garam

• ½ sdt kaldu bubuk

• ½ sdt gula

• ½ jari lengkuas geprak

• 3 siung bawang putih

• ½ gelas santan dari ½ btr kelapa

• 1 lbr daun jeruk

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• ¼ jari lengkuas

• ½ jari kencur

• 2 bh cabe merah besar

• 3 bh cabe rawit

Cara membuat :

• Aduk rata bumbu halus dgn kelapa parut, teri medan,daun jeruk,daun bawang, lamtoro, garam,gula dan kaldu bubuk
• Ambil dua lbr daun singkong dan daun pepaya, lalu beri dua sdm adonan teri
• Kemudian bungkus dgn menggulungnya lalu ikat rapat-rapat jgn ada yg lubang, sisihkan
• Ulangi membungkusnya sampai seluruh adonan terbungkus habis
• Rebus santan bersama irisan bawang putih ,lengkuas, dan daun jeruk
• Beri garam dan gula, lalu masukkan buntelan/bungkusan teri daun singkong tadi kedalamnya
• Rebus sampai mendidih matang , dan angkat
• Siap di sajikan

Selamat Mencoba

share