Bebek Goreng

Bebek goreng adalah makanan asli dari Surabaya , meskipun kadar kolesterolnya tinggi namun gurihnya daging bebek tak bisa mencegah orang utk tergiur menikmatinya

 

Berikut resepnya

 

Bahan – bahan :

-          1 ekor bebek itik potong jadi 2 bagian

-          1 ikat kacang panjang

-          2 lbr daun kol

-          4 pucuk daun kemangi

-          utk lalapan sayur sesuai selera

-          1 btg serih

-          2 lbr daun jeruk

-          Garam dan gula secukupnya

 

Bumbu ukep bebek :

-          5 siung bawang merah

-          5 siung bawang putih

-          1 sdt merica

-          1 jari jahe

-          1 jari kunyit

-          1 jari lengkuas

-          ¼ sdt jinten

 

Bumbu Sambal :

-          2 siung bawang merah

-          1 siung bawang putih

-          2 bh cabe merah besar

-          5 bh cabe rawit

-          1 bh tomat

-          ½ sdt terasi bakar

-          ¼ sdt air jeruk nipis

-          Garam dan gula secukupnya

 

Cara Membuat :

-          Uleg bumbu halus , lalu tumis bersama daun jeruk dan batang serih

-          Kemudian tambahkan garam dan air , lalu rebus bersama bebek sampai empuk

-          Setelah empuk dan airnya tinggal sedikit, sisihkan bebek dan taburi dengan garam dan ketumbar bubuk

-          Saring kuah sisa merebus bebek sebagai kuah kuning utk pelengkap sajian bebek

-          Goreng bebek sampai kuning kecoklatan , dan tata dipiring bersama lalapan yg telah di rebus sebentar

-          Goreng semua bahan sambal, lalu uleg dengan terasi lalu beri sedikit air jeruk

-          Siap disajikan bersama bebek goreng , lalapan dan nasi hangat

 

Selamat Mencoba

share